STEP1、茄子洗净去头尾，切块，

STEP2、上锅蒸。蒸的过程中准备好酱汁：四勺生抽半勺醋一勺白糖一勺耗油两勺蒜末一勺剁椒。拌匀。

STEP3、筷子能戳透，熟了。

STEP4、夹出来，晾凉。

STEP5、然后，手撕成条，摆好

STEP6、浇上备好的酱汁。

STEP7、撒上葱花

STEP8、一勺油放锅内加热至冒青烟关火。热油浇到葱花上。

STEP9、不需要油炸的蒸茄子。