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素菜家常菜


奶油南瓜汤


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,


奶油南瓜汤的做法配料表

  • 南瓜 (小半个)
  • 洋葱 (一个)
  • 黄油 (一小块)
  • 面粉 (一小勺)
  • 盐/黑胡椒
  • 奶油thickendcream
  • 欧芹parsley
  • 蒜 (一瓣)
  • 蔬菜/鸡高汤 (250ml)

奶油南瓜汤的做法配料表

黄油炒面粉会让汤的粘稠度比较一致,面粉一定要炒熟再加高汤,要不然会有个很可怕的粉粉的口感.炒洋葱时黄油可以多一点。这道汤是比较偏甜口的,也可以加一点咖喱粉或者白胡椒粉,增加一点辣度,喝起来比较有趣。新鲜的parsley味道很重,反而会影响南瓜的鲜甜味.干的parsley比较搭,家里留一罐基础西餐必备呀。烤一点dinnerroll沾着吃。美味3

STEP1、南瓜削皮切成薄片,洋葱切丁,大蒜压成蒜末。

STEP2、热锅,丢一块黄油。融化后小火炒洋葱和蒜末5分钟等到洋葱半透明状。

STEP3、加一勺面粉到锅里,和洋葱蒜末拌均匀。一定要小火,面粉很容易焦。

STEP4、倒入蔬菜/鸡高汤和南瓜,大火煮沸,把汤汁收缩一些,煮到南瓜软就可以,注意搅拌,面粉疙瘩要煮到消失。

STEP5、把汤丢到blender里打均匀,再返回锅子里。

STEP6、倒入奶油,盐和胡椒调味。

STEP7、画一个奶油swirl,点缀干parsley.上桌serve.


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