STEP1、1:将买回来的青菜，装在菜篮子里面，用清水浸泡10-15分钟左右。(去除农药残留物)

STEP2、2:将洗净后的青菜取出，用刀横切叶茎交接部分，青菜腰部截成花雹形状。

STEP3、3:洗净后的香菇，逐一切成细丁，然后放在盘中待用。

STEP4、4:锅中放入清水，将事先切好的姜片和青菜茎部放入锅中，大火煮沸2分钟至成熟。

STEP5、5:锅中放盐调味，后放入青菜叶子，热水焯至30秒捞出，放盘摆饰，点缀成自己喜欢的形状。

STEP6、6:另取一口锅，放入蒜末和香菇丁，加入微量食盐、豆瓣酱煸炒爆香。

STEP7、7:在摆好的青菜盘中，放入炒好的香菇末点缀，一道低油低脂的青菜完成啦！