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素菜家常菜


小美蛤蜊&蛋羹满屏


2022-03-19 10:41:07 ,,


小美蛤蜊&蛋羹满屏的做法配料表

  • 蛤蜊 (一份)
  • 鸡蛋 (2~3个)
  • 温水 (100克)
  • 蒸鱼豉油 (1~2汤勺)
  • 香油 (1小勺)
  • 葱花 (适量)

小美蛤蜊&蛋羹满屏的做法配料表

水和蛋液的比例1:1,水不能多过蛋液,否则蒸蛋羹时间要加长,不易成型。我放的蛤蜊太多了,想要都打开的话,就不要堆积在蛋液里面。建议平铺在蛋羹上面,完成后更方便食用。老爷子买的蛤蜊有点多了,做一半剩一半的话,剩下的也不成一道菜。所以就都一起蒸了,最后效果成了这样

STEP1、5分钟/50度/度5给蛤蜊洗个澡,清除让人牙碜的沙子

小美蛤蜊&蛋羹满屏

STEP2、新鲜中型鸡蛋2(每个约重60克)加水(2量杯)打成蛋液过网筛

小美蛤蜊&蛋羹满屏

STEP3、放入碗裡,蓋上保鮮膜,主锅600克水10分钟/V键/速度1

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STEP4、蛋液稍微定型后放入蛤蜊继续810分钟/V键/速度1

小美蛤蜊&蛋羹满屏

STEP5、出锅放入蒸鱼豉油or(味极鲜)麻油(香油)撒上葱花点缀

小美蛤蜊&蛋羹满屏

STEP6、上桌拍照开吃

小美蛤蜊&蛋羹满屏


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