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鱼头豆腐汤

2022-03-19 10:41:07 豆腐,鱼头,鱼头豆腐汤,豆腐汤,鱼头豆腐,

鱼头豆腐汤的做法配料表

鮸鱼头〈新鲜〉（450克）
内脂豆腐〈切成8块〉（1盒）
生姜〈切片〉（8片）
大蒜籽〈切片〉（3一瓣）
开水〈滚开水〉（550克）
葱白（10克）
葱花（少许）
红枣〈切开〉（1颗）
黄酒（20克）
枸杞子（少许）
盐（5克〈按自家口味〉）
橄榄油（20克）
鮸鱼胶〈鱼体内

鱼头豆腐汤的做法配料表

小美100度恒温炖汤，鱼汤是不会少的，所以450克鱼头加550克开水是正好炖出这么一大碗汤的。刚刚加入水时，可能看见没满过鱼头，没关系的。如果你很喜欢喝汤，可以多加100克滚开水。一定要加刚烧的滚开水哦。不能中间再加水，一开始就加够。

STEP1、一条约3斤重的新鲜鮸鱼〈也叫米鱼〉剖鳞去腮，清洗好内脏。切下前面三分之一处鱼头部分，约一斤左右。鱼头切对开，成两片，鱼胶去油。

鱼头豆腐汤

STEP2、插好蝴蝶棒〈顺时针方向转一下，拉不起来有阻力就可以〉这一歩很重要哦。放入生姜片大蒜籽，加入20克橄榄油，3分钟V档反转小匙爆香。

鱼头豆腐汤

STEP3、把一片鱼头放在蝴蝶棒的一边，两边放好〈再顺时针转一下蝴蝶棒，要拉不起来哦〉加入红枣、10克葱白、鱼胶、550克刚烧开的滚开水，5分钟V档反转小匙

鱼头豆腐汤

STEP4、音乐响起，轻轻切成8块的豆腐，加5克冰糖、20克黄酒，15分钟100度反转小匙。分钟5克盐。音乐响起，此时鱼汤已经和豆腐一样颜色了。

鱼头豆腐汤

STEP5、盛入碗中，洒上枸杞子和葱花。趁热享用〈鱼汤冷了不好喝〉

鱼头豆腐汤

STEP6、此时鱼肉鲜嫩，鱼汤鲜美，看着就像牛奶一般。

鱼头豆腐汤

STEP7、欢迎和我一起玩转美食。

鱼头豆腐汤

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