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三文鱼头豆腐汤

2022-03-19 10:41:07 豆腐,三文鱼头,鱼头,三文鱼,鱼头豆腐汤,豆腐汤,鱼头豆腐,

三文鱼头豆腐汤的做法配料表

豆腐（一块）
三文鱼头（一个）
西红柿（一个）
小油菜（适量）
葱姜（一片）
料酒（适量）
凤球唛生抽（适量）

STEP1、三文鱼头切成小块，然后用料酒、姜丝、盐腌制一下。

三文鱼头豆腐汤

STEP2、豆腐切块，小油菜清洗干净备用。

三文鱼头豆腐汤

STEP3、腌制好的三文鱼头块用油煎一下，不需要裹淀粉，直接煎就可以，这一步也是炖汤不腥的一个小窍门，煎好之后捞出，油留在锅中。

三文鱼头豆腐汤

STEP4、煎鱼的油放入葱姜蒜炝锅爆香，然后倒入煎好的鱼头，加入适量的水，倒入豆腐块和番茄块，加盐调味，这里番茄要选熟透的那种，汤汁多的饱满的，最好是去掉皮，中火煮30分钟左右。

三文鱼头豆腐汤

STEP5、放入小油菜，再煮几分钟就可以了，炖汤的时候不要放太多的调味料，这样才可以保持鱼汤的鲜味。

三文鱼头豆腐汤

STEP6、出锅

三文鱼头豆腐汤

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这个牛排还可以用平底锅煎，底层同样铺上一层洋葱片，味道一样好吃。顶层放上几个西红柿，加热后西红柿酸甜的汤汁会渗透到牛肉里，就自然能起到解腻的作用了，如果喜欢酸甜口味的话，腌制牛排时，还可以加入一勺（15ml）量的番茄酱；配菜中还可以加入土豆片在底层，牛肉和洋葱的汤汁被土豆吸收后，也非常好吃。豆腐,三文鱼头,西红柿,小油菜,葱姜,料酒,凤球唛生抽

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