STEP1、将带鱼清洗干净，在带鱼表面涂抹料酒去腥，白菜洗净切片

STEP2、冲洗带鱼，并用厨房纸擦干。

STEP3、在锅中倒入适量油，将带鱼炸至嫩黄（为了节约油，可以一段一段炸）

STEP4、用炸鱼的油将蒜爆香，放入白菜片，加入适量十三香、醋翻炒，白菜微微变软后放入带鱼，放入水淀粉勾芡，放入盐，加入冷水（水量是菜量的三分之二），汤快没时出锅。