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素菜家常菜


清淡、精致的素什锦


2022-03-19 10:41:07 ,,


清淡、精致的素什锦的做法配料表

  • 西兰花,胡萝卜,口蘑,卷心菜,紫甘蓝,灯笼椒等 (适量)
  • 虾皮,葱,姜 (少许)
  • 生抽,白糖,盐 (适量)

清淡、精致的素什锦的做法配料表

1、西兰花焯水后,放入凉水,青翠欲滴; 2、胡萝卜可适当多煮一会,而灯笼椒、卷心菜、紫甘蓝等材料,视个人口味,可选择不焯水,直接下锅翻炒; 3、这道菜是应季菜式,原材料多样(山药、黄瓜等都是较好选择,但味重者也可不考虑),突出多种颜色搭配; 4、虾皮炝锅是提味亮点。

STEP1、西兰花撕成小块,盐水浸泡,胡萝卜、口蘑、灯笼椒、紫甘蓝等切片;

STEP2、清水煮沸后,分别放入西兰花、口蘑、胡萝卜等材料焯水;

STEP3、热锅凉油,虾皮翻炒出味后,加葱花、姜沫,再加入焯好的西兰花、胡萝卜、口蘑,及剩余材料,淋上生抽,白糖、盐调味,翻炒片刻,装盘。


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