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素菜家常菜


五香豆腐干


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,,


五香豆腐干的做法配料表

  • 香干片 (10片)
  • 小葱 (3根)
  • 大蒜 (2粒)
  • 大茴香 (1粒)
  • 桂皮 (1片)
  • 干辣椒 (2根)
  • 老抽 (少许)
  • 生抽 (少许)
  • 白糖 (少许)
  • 料酒 (少许)
  • 清水 (少许)
  • 油 (少许)

五香豆腐干的做法配料表

香干可以选择香干片,也可以是香干块买回来后自己切成薄片。 晾干后的口感可能会略有干涩,等凉快后带点汁水食用最佳。 不需要放盐,老抽和生抽足以调味。

STEP1、香干洗净待用。小葱洗净,切下葱白待用,葱绿打成葱结待用,大蒜去壳拍碎,辣椒切成小段待用

STEP2、锅烧热,放入少量油,待5成热放入葱白、辣椒、大蒜炒香后,放入香干煸炒片刻。倒入料酒继续煸炒至酒味吸收。放入白糖调味,老抽调色

STEP3、待色泽均匀后放入生抽、大茴香、葱结、桂皮及适量清水,大火煮至水沸后转中火炖煮

STEP4、待汤汁收干时,关火起锅,可以直接食用,也可以放在旁中晾干后当零食食用


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