STEP1、不粘锅里放入姜片、蚝油、生抽，把豆腐码进去，放香菇片，加水与豆腐齐平，盖锅盖，开火煮开后继续煮5分钟。小贴士：尽量用不粘锅，不然鸡蛋容易粘在锅里。

STEP2、打开锅盖，用铲子推推豆腐，让豆腐和香菇浸没到汤汁里，倒入毛豆粒。

STEP3、把鸡蛋打散，淋在豆腐上，盖上锅盖，煮到豆腐凝固，盛出来装盘就好。