 素菜家常菜

抹茶红豆冰皮月饼

1、手粉是将糯米粉小火炒熟，呈黄色即可，也可放入烤盘，150度，30分钟烤制。2、红豆馅参考作者的“红豆沙馅”方子，需翻倍制作。

STEP1、将色拉油、糯米粉、粘米粉、澄面、糖粉、抹茶粉和牛奶放入主锅，以30秒/速度6混合成稀面糊。

抹茶红豆冰皮月饼

STEP2、倒入盘中，封上高温保鲜膜，放入蒸锅，将水放入主锅，架上蒸锅组，以23分/Varoma/速度1蒸煮，或者放微波炉，高火5-6分（中途翻拌一下）。等待冷却揉成团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。

抹茶红豆冰皮月饼

STEP3、将冷却后的抹茶冰皮和提前做好并冷藏的红豆沙馅，各分成25克每个的小份，将冰皮擀成面皮（直径8cm，包入红豆馅，收口捏紧，依次做完所有的面团。

抹茶红豆冰皮月饼

STEP4、在50克里撒些熟糯米做，晃晃，在，在，多余出来，包好面团放入，压出形状。

抹茶红豆冰皮月饼

STEP5、依次做完所有的月饼，即可享用或放入冰箱冷藏后享用。

抹茶红豆冰皮月饼

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