STEP1、土豆洗净，带皮蒸熟，筷子能够轻松叉进的程度。去皮，用细网筛，拿刮刀一边刮一边过筛。土豆泥会直接挂粘在网筛下面，把它们刮下来。这个过筛的过程会有点累，坚持啊亲们，好吃的东西值得麻烦。注意：不要用搅拌机！搅烂的土豆泥口感很差的。

STEP2、平底锅加热，过筛的土豆泥稍小火加热。黄油、奶油奶酪切成小块，不用回温，直接加入到土豆泥里。一边加热一边搅拌，至完全均匀。注意：一点要用小火，土豆里面大部分是淀粉，很容易焦的。

STEP3、加热牛奶，至沸腾。过筛一下。

STEP4、将热牛奶倒入土豆泥中，一边加热一边搅拌，至完全均匀。

STEP5、待牛奶也全都搅拌吸收以后，再小火翻拌几分钟，口感会更醇厚更香。同时让水分多蒸发掉一些，因为一会儿要给土豆泥造型的，太湿软了容易塌掉。加入盐、白胡椒，挤入一点点柠檬汁调味。根据口味增减调味品的量。土豆泥很吃咸的，凉了以后味道会更重一些，所以建议不要加太多调味，也会盖住土豆本身的香气。做好的土豆泥起锅，稍放凉。可以看到这样做出来的土豆泥是很细腻顺滑的。

STEP6、同时开始作装饰。烧开一锅水。同时准备一碗冰水。彩椒去蒂去籽，将彩椒放入沸水中煮15秒。马上捞出，放入冰水中浸泡，这样可以让彩椒稍煮熟，去掉涩味容易入口，但又不变色。

STEP7、捞起擦干，用模具刻出星星形状。如果怕麻烦，可以直接切成小方丁。各色都切一点。备用

STEP8、稍放凉的土豆泥装入裱花袋，用八齿花嘴挤出圣诞树的形状。

STEP9、装点上彩椒粒。在顶部放一颗黄彩椒星星，稍作装点，就完成啦。