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素菜家常菜


超嫩蒸水蛋


2022-03-19 10:41:07 ,,


超嫩蒸水蛋的做法配料表

  • 鸡蛋 (3只)
  • 盐 (2.5ML(味道刚好))
  • 油 (适量)
  • 葱 (适量(装饰))
  • 水 (2碗(8分满))
  • 醋 (2滴)
  • 酱油 (适量)

超嫩蒸水蛋的做法配料表

(1)过筛后的蛋会滑一点,好看一点 (2)一定要放2滴醋 (3)大火蒸蛋会老,蒸蛋不宜超过8~10分钟

STEP1、备好2碗8分满的“温水”

STEP2、鸡蛋+2滴醋+适量油,搅拌均匀,过一次筛

STEP3、将鸡蛋液倒入温水中,搅拌匀,再过一次筛,倒进蒸蛋碟子里,把有泡的地方弄走

STEP4、开火,烧滚水后放碟子,在蒸蛋碟子上盖一个碟子

STEP5、8~10分钟,不能用大火蒸,要中火或者小火蒸,时间到就放一点酱油,撒上葱花就OK啦


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