STEP1、1.黄豆、在水中浸数小时。猪蹄放沸水中逼血水、浮沫后用冷水冲干净。2.大碗中放猪蹄、姜片、葱头、瓣瓣剥皮大蒜、八角，适量抽、老抽、油匀，黄豆。3.高压中多放些水，碗放进去隔水蒸，开大火响气几分钟后改中火，焖二十来分钟（注留内别干水啦。4.内放油，开小火融化小粒冰糖后，压猪蹄单独夹进上（老抽，这时候以加盐调味。黄豆，翻即将收汁。装盘撒适量葱缀即。

STEP2、我家小朋友喜欢吃黄豆，我一次放了很多，这顿吃不完下顿还可以爽爽吃。

STEP3、高压锅压了二十多分钟的猪蹄，筷子可以轻易插穿。这时候味道已经很ok了，了，后面加多一个步骤。

STEP4、把猪蹄单独夹出备用。

STEP5、把猪蹄单独夹出备用。

STEP6、这是碗里留下的食材。等下捞出去翻炒后，剩余的油水汁可以保留，隔天煮面啥的都很好。

STEP7、炒锅里炒完装盘。明显看起来更美味了，有饭店上菜即视感了不？（原谅我一点都不谦虚）

STEP8、夹一块入口，喷香四溢、欲罢不能，连骨头都不想放过要多吮几口。后面几张是我对自己手艺无比满意的拍拍拍。难得做出那么可口的菜，多拍一张是一张啊！

STEP9、成品图。

STEP10、成品图。

STEP11、成品图。

STEP12、实不相瞒，现在回看这照片，我都会默默地吞口水。这道菜强烈建议大家做来试试，一定不会失望的！对了，记得多煲点。平时我们三碗的量，今天煲了四碗还不够分。别说猪蹄了，光黄豆都好吃得很呐！