STEP1、由于面团需要经过两次长时间发酵，所以我们第一步先制作A面团部分，再来介绍馅料部分的操作。将溶有蜂蜜的水加入到高筋面粉和抹茶粉混合物中，揉制成团，盖上保鲜膜，静置40分钟，让面团进行水解作用。

STEP2、静置后的面团呈现出锯齿状膜，此时放置案板，加入全部酵母，配合刮板揉搓面团，用手掌根揉面即可。此时的面团非常湿粘，配合刮板可以令操作更方便，混合均匀后加入食盐。

STEP3、揉方法，先用掌根部位将面团像四个方位推揉10分钟左右，此时会发面团已经没有那么粘了，开始在案板上摔打面团，大概10分钟左右。（注：今天揉抹茶时没有拍摄视频，拿之前图代替）膜后面团整理成型，温度28C，湿度75，盖上保鲜膜，发酵90分钟。

STEP4、面团发酵期间可以处理B部分，是我用过无数次的好方。第一步将白砂糖与牛奶搅拌均匀，再将糯米粉和玉米淀粉过筛到牛奶中，倒入浅盘，盖上保鲜膜，扎几个小孔，凉水上锅，水开后蒸20分钟，蒸至全部凝固，取出放在保鲜袋内加入软化后的黄油，用打蛋器的搅拌棍搅打至黄油吸收，分钟（没有电动搅拌棍的可以用筷子，搅拌15分钟）此时此刻你会发现，拉丝可以从你家拉到楼下哈哈部分，封好保鲜袋，吹风会变硬。

STEP5、此时一发酵已经完成，取出，轻拍排气，将左右两侧像中间折叠，整体成圆，再放回发酵盒中，温28C，湿75%.发酵90分钟，发酵，为了让我们出品更加松软，因为中没有加入油脂，所以一步请不要省略。

STEP6、趁着面团2次发酵，我们来制作C部分，蜜，将300克的加入适量，开后中火保持沸煮状态，煮至开花加入全部冰糖，注意不要加的太多，要不然蜜会太湿。（将，这样减少煮制时间）煮成开花状态就了，尝下，没有硬心就是好的。煮好的蜜放凉备用。

STEP7、二次发酵的面团取出放到台面，分割成5个相同等份的小块，分别滚圆面团，盖保鲜膜松弛25分钟。

STEP8、分别取出面团手掌按压排气，面团太粘可以加上手粉操作。用擀面杖擀出牛舍状，将适量麻薯用手铺平在面饼中，铺上蜜红豆，将面团折卷成型，放入烤盘内。

STEP9、此时需要进入最后发酵阶段，将成型放在温度35C，湿度75％发酵箱或者烤箱内，发酵60分钟。发酵，用刀片划自己喜欢形状，预热烤箱，下火180度，20分钟。烤制时盖锡纸，防止变色。

STEP10、烤好的面包松软可口，好吃到停不下来。由于单人操作，很多步骤没有拍到详细的照片，下次补上，请见谅。烤好的面包放置晾凉后放入密封的保鲜袋内，可以保持松软香甜