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素菜家常菜


松露心形蛋


2022-03-19 10:41:07 ,


松露心形蛋的做法配料表

  • 鸡蛋 (2个)
  • 嫩豆腐 (1块)
  • 盐 (4克(根据口味))
  • 酱油 (1勺)
  • 松露酱 (1勺半)
  • 橄榄油 (1小勺)
  • 香菜 (1小节)

松露心形蛋的做法配料表

口味清淡,喜欢原汁原味的朋友,可以少放些酱油,这时松露酱醇厚的口感会在口腔停留,回味口味偏重的话,可以多放些酱油

STEP1、食材:鸡蛋嫩豆腐松露酱香菜调料:盐酱油橄榄油

松露心形蛋

STEP2、制作:1.嫩豆腐用模具印出心形,去掉模具周围的豆腐,再取出模具;

松露心形蛋

STEP3、2.用筷子在豆腐上戳孔,便于入味

松露心形蛋

STEP4、3.戳好后均匀的撒上2g盐;

松露心形蛋

STEP5、4.鸡蛋用筷子打散,加2g盐和温水(温水与蛋液1:2或1:3最佳)后继续打散,直到搅拌均匀;

松露心形蛋

STEP6、5.将打好的蛋液慢慢的倒入盘中;

松露心形蛋

STEP7、6.静置一会,再放入冷水蒸锅中;

松露心形蛋

STEP8、7.水烧开后中大火蒸7分钟左右;

松露心形蛋

STEP9、8.取出蒸好的豆腐蒸蛋,舀一小勺松露酱浇在豆腐上,铺开;

松露心形蛋

STEP10、9.淋上橄榄油和酱油,点缀一点香菜,即可。

松露心形蛋


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