靓汤家常菜上汤蟹肉烩雪燕上汤蟹肉烩雪燕的做法配料表
STEP1、雪燕先泡发一个晚上,然后干贝提前泡发。泡发的干贝用刀背压成丝,干贝水留着。蟹柳切丝备用。 STEP2、虾壳下油锅,倒入适当油,煎虾壳,煎出来的油留着可以做虾油饭的。煎至虾油颜色橙红色将虾壳捞起,用煮锅加入清水和虾壳熬汤。 STEP3、熬出来的虾汤倒入干贝丝,蟹柳丝和干贝水,熬5分钟加入蛋清,用锅铲弄散,至蛋白凝固就可以倒入碗中。再用一个锅烧水至水开,倒入雪燕煮4分钟,捞起放入刚刚的汤底上就可以开吃啦 |
跟婆婆学的,有时候里面还放些芹菜段也挺好吃的。之前私房菜吃过一道蟹肉燕窝念念不忘,网上找不到相关菜谱,所以我根据记忆做了一次,果然是那个味道。而且我这道菜原材料简单便宜,教你用平价材料做出私房菜的味道
肉丝,料酒,淀粉,黄芽菜,水磨年糕,盐,麻油,笋丝,油,葱或香菜(随意)之前私房菜吃过一道蟹肉燕窝念念不忘,网上找不到相关菜谱,所以我根据记忆做了一次,果然是那个味道。而且我这道菜原材料简单便宜,教你用平价材料做出私房菜的味道