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上汤蟹肉烩雪燕


2022-03-19 10:41:07 ,,,


上汤蟹肉烩雪燕的做法配料表

  • 雪燕
  • 干贝
  • 虾壳
  • 蟹柳
  • 蛋白

STEP1雪燕先泡发一个晚上,然后干贝提前泡发。泡发的干贝用刀背压成丝,干贝水留着。蟹柳切丝备用。

STEP2、虾壳下油锅,倒入适当油,煎虾壳,煎出来的油留着可以做虾油饭的。煎至虾油颜色橙红色将虾壳捞起,用煮锅加入清水和虾壳熬汤。

上汤蟹肉烩雪燕

STEP3、熬出来的虾汤倒入干贝丝,蟹柳丝和干贝水,熬5分钟加入蛋清,用锅铲弄散,至蛋白凝固就可以倒入碗中。再用一个锅烧水至水开,倒入雪燕煮4分钟,捞起放入刚刚的汤底上就可以开吃啦

上汤蟹肉烩雪燕


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