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靓汤家常菜


明虾鸡爪煲


2022-03-19 10:41:07 ,,,


明虾鸡爪煲的做法配料表

  • 明虾 (16只)
  • 鸡爪 (13只)
  • 土豆 (1个)
  • 豆瓣酱 (1大勺)
  • 蚝油 (1大勺)
  • 白酒 (3瓶盖)
  • 姜 (4-5片)
  • 葱 (1-2根)
  • 蒜 (3-4瓣)
  • 生抽 (2勺)
  • 花椒 (一小把粒)
  • 老抽 (四分之一勺)
  • 香叶 (2片)
  • 桂皮 (1小块)
  • 干辣椒 (3-

STEP1鸡爪洗净,去指甲,对半分,加入花椒香叶八角姜葱节焯水煮熟

STEP2、青虾洗净,开背,去虾线

STEP3、锅中放油,青虾煎至变红,土豆断生

STEP4、葱白切段,大蒜拍扁,生姜切片,起锅烧油后下入爆香

STEP5、加入花椒,香叶,桂皮,八角,干辣椒煸炒出香味,加入一勺豆瓣酱炒出红油

STEP6、放入鸡爪土豆玉米翻炒均匀

STEP7、加入一勺甜面酱,一勺耗油,两勺生抽,半勺老抽翻炒均匀

STEP8、加开水淹没鸡爪,加入两三块白糖,大火炖至水少一半

STEP9、加青虾年糕,盖锅盖焖五分钟

STEP10、出锅勾芡

STEP11、撒白芝麻葱花


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