STEP1、先把食材准备好，猪小排在超市买了三根，让超市人员给剁成小段了，茶树菇买的时候是干的，用水泡了一下，很快就能泡好。

STEP2、将猪小排冷水下锅，放三片姜，水沸腾后煮一分钟，焯水。

STEP3、焯水后将排骨捞出，用水清洗一下。

STEP4、将排骨放入砂锅中，加入葱结、三片姜、三瓣蒜，盖上盖子炖五十分钟。

STEP5、五十分钟后加入泡好的茶树菇

STEP6、再放入盐，继续炖二十分钟

STEP7、把剩下的蒜切成蒜末

STEP8、将排骨捞出

STEP9、放入盘中备用

STEP10、起锅烧油（橄榄油），放入蒜末，把蒜末炒到焦黄，蒜蓉的感觉，就是炒的时间稍微长一点点。

STEP11、放入排骨继续炒，因为排骨已经炖烂了，稍微炒一下就可以，加入一点盐

STEP12、装盘，加入一点葱末点缀一下

STEP13、此时汤也炖好了

STEP14、上桌