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停不了口的电饭煲蒸萝卜糕


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


停不了口的电饭煲蒸萝卜糕的做法配料表

  • 萝卜 (800g(带皮))
  • 粘米粉 (250克)
  • 水 (250ml)
  • 腊肠(可无) (1只)
  • 虾干(可无) (5只)
  • 小瑶柱(可无) (7粒)
  • 其他配料 (丰俭由人)

停不了口的电饭煲蒸萝卜糕的做法配料表

a.步骤似乎很长,但其实一个电饭煲就可以轻松完成。蒸之前的准备工作一个小时左右就能完成。b.因为腊肠虾干瑶柱都带咸味,没有另外放盐。这些配料怎么选以及菇盐胡椒粉调味看个人口味了,丰俭由人。c.我也不知道炒香配料和煮软萝卜丝是不是必要步骤。d.下面是简洁版的步骤:1.白萝卜刨丝切粒随意2.配料洗净,少许温水浸泡,热锅炒香3.白萝卜挤出水和泡配料的水留下,萝卜入锅炒软4.前面留下的水加水到200ml,翻入粘米粉搅拌均匀5.锅里的萝卜和配料倒出和米糊搅拌均匀6.大火蒸40-50分钟

STEP1、瑶柱洗净,少量温水浸泡。

STEP2、白萝卜用削皮刀削皮,然后看心情刨丝切粒,反正最后萝卜会融在糕里,吃不出来的。关于这道工序,有专门刨丝的工具最好,直接整个萝卜刨成丝。没有的话比如我,用削皮刀刨成宽宽薄薄的长条,靠芯的部分不好刨就切粒。总之怎么快怎么来。

STEP3、白萝卜处理得差不多的时候热锅。同时,洗净虾干和腊肠。虾干剥皮,腊肠撕衣。虾干腊肠切粒,瑶柱撕丝。

STEP4、这时候锅应该热得差不多了,把腊肠瑶柱虾干放进去炒香。

STEP5、同时萝卜丝挤出水,倒入刚刚泡瑶柱的温水里,备用。将萝卜丝倒入炒香的腊肠虾干瑶柱里,翻炒混合一下,等萝卜丝煮软后关火。

STEP6、萝卜丝煮软的同时,搅拌米糊。粘米粉250g倒入深盘中,先加前面泡瑶柱和萝卜出的水,再另加水,同时搅拌,直至图片中的稠度。前面说过萝卜、粘米粉、水的比例是翻了很多菜谱得出的平均值。稍有偏差并无大碍。水是前后一共加了大概250ml。电饭煲标配饭勺很好用。不要担心米糊太稠。

停不了口的电饭煲蒸萝卜糕

STEP7、米糊拌好后,萝卜丝应该已经煮软并稍冷却,萝卜丝及腊肠等倒入米糊并搅拌均匀。

停不了口的电饭煲蒸萝卜糕

STEP8、热水烧开,蒸40-50分钟,收工。

停不了口的电饭煲蒸萝卜糕

STEP9、彻底冷却后才好切,注意在风扇底下吹表面容易干。现在一家人整整齐齐地待在饭盒里啦。

停不了口的电饭煲蒸萝卜糕

STEP10、蒸好的萝卜糕可以放冰箱冷藏,要吃的时候直接吃(不建议但我经常)或煎或蒸或微波炉,看你心情。


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