STEP1、焖一碗米饭，边焖米饭边做准备工作。香干切丝，青椒切丝，蒜切末，红椒切段。

STEP2、米饭快焖熟了开始炒菜。炒锅烧热油，煸香红椒蒜末，放入香干翻炒均匀，加味极鲜酱油和少许糖继续翻炒，沿锅边溜两勺水（盖浇饭的炒菜带点汤会比较好吃，放入青椒炒断生关火。（香干是有盐味的，味极鲜也是，请根据个人口味决定要不要再加盐。

STEP3、取一个大盘子盛上米饭，把菜浇在饭上开吃。