STEP1、这是我用的材料

STEP2、找一个可以和面的容器，称500克全麦粉，5克泡打粉，20克白糖

STEP3、碗中称250克温水，5克酵母粉，搅匀，等待5分钟，培养酵母菌

STEP4、5分钟后的酵母水

STEP5、酵母水倒在面粉里，边倒边搅，搅成这样的絮状。由于全麦粉比白面吸水，所以后来我又补了一点点水。每种面粉吸水量不同，水不要一次倒完)

STEP6、揉成这样光滑不沾手，不粘盆的面团，准备醒发

STEP7、盖上保鲜膜醒发至2倍大我是放在烤箱里面，然后烤箱里放一盆开水，半小时醒发好

STEP8、醒发好的面团

STEP9、面团放在案板上，洒点干面粉不沾手，开始揉面排气

STEP10、这是揉好的面团

STEP11、用手搓成约10里面粗的长条(粗细可以根据自己喜欢的大小)

STEP12、切成这样的方形

STEP13、喜欢刀切馒头的，这一步可不做面团搓圆，搓的时候如果面团干有裂缝，可手上沾点水再搓

STEP14、冷水上锅蒸，我用的电饭锅第一锅因为是冷水要蒸25分钟，后面每锅都是15分钟，中间不用换水

STEP15、蒸好的全麦馒头，非常有嚼劲