STEP1、澄面和玉米淀粉混合均匀，加入开水（一定要开水把面粉烫熟，可以缓慢加入因为不同牌子面粉的吸水量有差异，用筷子不断搅拌至上图状时停止加水，然后用手揉面团。这一步很烫手，可以带上毛线手套，再套上硅胶手套操作。

STEP2、面团揉至不沾盆状态，加入色拉油（其他没味道的植物油也可以哈）继续揉至油被吸收，如上图。盖上保鲜膜，醒面10分钟左右。

STEP3、醒面的时间可以准备饺子馅，做过很多种馅料，来个黑木耳胡萝卜芹菜虾仁猪肉粉丝馅，所有材料先处理好，该切的切，该泡发的泡发，该腌制的腌制，这一步就是炒，很快的哈。我喜欢炒过的饺子馅，因为比较香。您喜欢吃啥，就炒啥来包哈

STEP4、面团搓成长条，分成若干剂子，看你想包多大的啦，水晶饺子的面皮我一般30克左右。

STEP5、用硅胶垫和这种擀面杖来擀面皮，不需要手粉滴，因为不沾啊。

STEP6、包饺子，放在不沾饺子盘，盖上盖子放冷冻，想吃再拿来蒸起。

STEP7、大火烧开，中火蒸8分钟左右，看着饺子慢慢变得透明。

STEP8、出锅啦啦啦

STEP9、好好ci

STEP10、其他馅料的