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主食家常菜


果酱面包


2022-03-19 10:41:07 ,,,


果酱面包的做法配料表

  • 鸡蛋 (2个)
  • 牛奶 (230克)
  • 黄油 (40克)
  • 面粉 (500克)
  • 糖 (40克)
  • 酵母 (15克)
  • 盐 (5克)
  • 蓝莓果酱 (适量)

STEP1、牛奶(牛奶、鸡蛋、糖、酵母混合均匀后,加入所有面粉(高筋面包粉,我是用ACA厨师机和面的,到出手套膜状态取出,一发至两倍大。

果酱面包

STEP2、上述材料的面团分成12等份,每份80g左右,揉成如图,左右。

果酱面包

STEP3、取一块面团擀成长椭圆形状,中间用擀面杖压一下,放适量蓝莓酱(我用的英雄hero这个牌子的)。

果酱面包

STEP4、先从一边包起,如图。

果酱面包

STEP5、再将另一边反方向包起,面团很软,捏好。

果酱面包

STEP6、面板和双手沾些面粉,轻轻搓成长条,大概是之前面块儿的两倍长(12cm左右)。

果酱面包

STEP7、捏合面朝下,用快刀(刀保持干燥)从中间切开,如图。

果酱面包

STEP8、双手轻轻拿起两个角,将果酱面朝上如图卷回来,在底端捏好,成形,入烤盘。

果酱面包

STEP9、烤箱提前半小时预热至发酵温度,将成形后的面包入烤箱二发,时间一小时左右。二发到面包两倍大即可,取出烤盘,在面包表面刷蛋液(不要刷到果酱

果酱面包

STEP10、刷蛋液的同时预热上下火170度,入面包烘15-20分钟,观察上色情况,度。面包放架然冷却,享美味。祝大家有一个美好的心情

果酱面包


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