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自制巧克力脆皮雪糕

2022-03-19 10:41:07 雪糕,巧克力,脆皮,自制巧克力,

自制巧克力脆皮雪糕的做法配料表

鲜奶油（30g）
速溶咖啡粉（2g（咖啡粉有防冻效果，不能放多否则冻不硬））
牛奶（95g）
细砂糖（20g）
鲜奶油（40g）
可可粉（3g）
牛奶（90g）
细砂糖（15-20g）
50%以上黑巧克力（30g）
椰子油（17g（我用黄油代替））

STEP1、所有材料混合均匀即可

STEP2、雪糕机冰箱冷冻至少24小时

自制巧克力脆皮雪糕

STEP3、将自制的雪糕浆倒入模具中

自制巧克力脆皮雪糕

STEP4、注意液体不要超过刻度线，最好略低于

自制巧克力脆皮雪糕

STEP5、迅速竖直插入雪糕棒

自制巧克力脆皮雪糕

STEP6、依上述方法完成其他雪糕，并确认雪糕棒与冰桶上的凹槽位置吻合，然后静待约15分钟

自制巧克力脆皮雪糕

STEP7、用扳手将雪糕撬松动，为了看得清楚，我从另一侧撬起，实际应该是在右手边撬更顺手

自制巧克力脆皮雪糕

STEP8、移开扳手，即可拔出雪糕

自制巧克力脆皮雪糕

STEP9、迅速将雪糕在制好的巧克力脆皮酱内蘸下（如果巧克力酱比较热，可能会使雪糕外层融化哦）

自制巧克力脆皮雪糕

STEP10、再迅速的在坚果碎里打个滚（要迅速哟，否则巧克力会凝固）

自制巧克力脆皮雪糕

STEP11、将材料放入小锅（不沾更好），小火加热一小会儿即离火

STEP12、用刮刀搅拌，手测巧克力酱温度比手温高一些略略有点烫（50度左右）如果温度还较低，则继续加热下，保持这个温度，使得巧克力酱成为光亮，流动性很好的状态即可

STEP13、注意巧克力酱温度不能过高，否则将失去光亮性

温馨提示：

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