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卤牛腱子

2022-03-19 10:41:07 牛腱子,牛腱,卤牛腱,

卤牛腱子的做法配料表

牛腱子（半斤）
花椒（适量）
辣椒（适量）
老抽（适量）
盐（适量）
草果（1个）
香叶（2片）
八角（1个）
姜（4片）
料酒（适量）
桂皮（一小块）
酱油（勺）
冰糖（3颗）
生抽（适量）

卤牛腱子的做法配料表

之前用过进口牛腱子卤出来，口感和我们中国出的牛腱子差远了，并不是进口的牛腱子不好，只是没有中国牛腱子卤出来的香、形状也没那么好看，一定记得挑选筋膜均匀的牛腱子，如果能买到牛腱子心就更好啦

STEP1、一定要选这种筋膜均匀的牛腱子

卤牛腱子

STEP2、牛腱心放姜片、料酒焯水冲干净，然后另起一锅，放桂皮、八角、香叶、一点陈皮、几个干辣椒、一点花椒装进调料包，一起煮开，放料酒、生抽、蚝油或柱候酱、老抽、冰糖烧开转小火大概90分钟，关火焖几个小时，然后进冰箱冷冻2小时左右再拿出来切片。炖的过程，自己试味调整咸淡。

卤牛腱子

STEP3、冷冻后切片摆盘

卤牛腱子

STEP4、爱吃辣的准备一碟辣蘸料，更是超赞

卤牛腱子

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 卤味家常菜

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 卤味家常菜

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 家常菜做法

红豆水牛奶饼台湾饭团韩国冬阴功汤家常锅包肉雪耳糖水粽子馅碟鱼头咖喱鸡肉饭冬阴功洋葱炒土豆

红糖馒头

红糖不会很甜，不喜欢多糖可以减少20克！没有老面可以不加！之前用过进口牛腱子卤出来，口感和我们中国出的牛腱子差远了，并不是进口的牛腱子不好，只是没有中国牛腱子卤出来的香、形状也没那么好看，一定记得挑选筋膜均匀的牛腱子，如果能买到牛腱子心就更好啦

草菇烧豆腐

草菇的鲜美，配上豆腐的软韧，再加上浓郁的芡汁，美啊之前用过进口牛腱子卤出来，口感和我们中国出的牛腱子差远了，并不是进口的牛腱子不好，只是没有中国牛腱子卤出来的香、形状也没那么好看，一定记得挑选筋膜均匀的牛腱子，如果能买到牛腱子心就更好啦

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