STEP1、牛腱子肉先清水泡1小时，中途换几次水，泡去血水洗净后，冷水下锅，放葱姜料酒煮开去焯水去腥。煮3-5分钟吧

STEP2、一边撇去浮沫

STEP3、再捞出冷水冲洗干净

STEP4、锅中放点点油或者水，下冰糖小火慢慢炒至出泡泡到枣红色后加水一碗煮出糖色水

STEP5、炒糖色，不会的话就半瓶可乐加几颗冰糖代替吧

STEP6、加水，卤料包，和八角桂皮香叶茴香草果花椒煮开。（卤料包，但是我是喜欢还加点儿看得见的大料）可以只放中一样哈哈

STEP7、煮开。放黄豆酱一勺，酱油多点儿，生抽耗油鸡精盐适量煮煮煮

STEP8、大火煮10-15分钟，一边也撇掉点浮沫。我煮的时候加了几个鸡蛋一起卤。

STEP9、大火10分钟后加了一勺猪油再转小火慢炖30分钟

STEP10、放一晚上

STEP11、卤好啦

STEP12、切片就可以直接吃。

STEP13、好吃的，减肥佳品

STEP14、上桌几盘都不够吃，娃也爱

STEP15、爱辣配个蘸料小米辣沫，蒜末，葱沫，芝麻，盐，鸡精，耗油，生抽，淋热油拌匀。

STEP16、美味吧

STEP17、开吃开吃