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卤味家常菜


馋嘴卤鸡爪


2022-03-19 10:41:07 ,,,


馋嘴卤鸡爪的做法配料表

  • 鸡爪
  • 冰糖 (适量)
  • 葱白 (4段)
  • 蒜 (4瓣)
  • 姜 (3片)
  • 八角 (3个)
  • 桂皮 (2块)
  • 香叶 (3片)
  • 花椒 (15克)
  • 干辣椒 (适量)
  • 蚝油 (1勺)
  • 生抽 (2勺)
  • 老抽 (半勺)
  • 鸡精 (半勺)
  • 盐 (约1勺半)

STEP1、首先将鸡爪水开后下锅焯水捞出沥干水分备用

馋嘴卤鸡爪

STEP2、另起锅倒入适量食用油,油热后倒入冰糖炒出糖色

馋嘴卤鸡爪

STEP3、立刻倒入鸡爪翻炒至上色裹上焦糖

馋嘴卤鸡爪

STEP4、加热水至满锅,倒入所有卤料

馋嘴卤鸡爪

STEP5、倒入干辣椒,加约1勺蚝油,2勺生抽,半勺老抽,半勺鸡精,约1.5勺盐,盖锅盖焖煮1小时以上

馋嘴卤鸡爪

STEP6、卤汁变浓稠,后出锅撒白芝麻,趁热吃或作为零食冷藏后吃均可

馋嘴卤鸡爪


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