STEP1、龙虾洗净，大蒜剥好剁碎，姜葱八角香叶准备好，青椒切块备用

STEP2、油锅加盐，加热后倒入蒜泥炒香，放少量糖，提鲜。装出备用

STEP3、油锅加盐加热，放生姜片、葱段和干红辣椒，再放龙虾大火爆炒至龙虾变红，加半瓶啤酒、八角香叶、盐、生抽少量、糖和黄辣椒，再加水淹没龙虾。大火烧开微煮，中小火收汤。

STEP4、剩2/3汤汁时加入蒜泥拌匀，继续收汤。剩1/3时放入葱段和青椒，关火起锅。