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海鲜家常菜


香辣跳水虾


2022-03-19 10:41:07 ,,


香辣跳水虾的做法配料表

  • 北极虾 (250克)
  • 金针菇 (100克)
  • 黄豆芽 (100克)
  • 郫县豆瓣 (50克)
  • 料酒 (25克)
  • 盐 (2克)
  • 干辣椒 (10克)
  • 花椒 (20粒)
  • 肉汤 (400克)
  • 橄榄油 (100克)
  • 红油 (1汤匙)
  • 酱油 (3克)
  • 糖 (5克)
  • 蒜 (4瓣)
  • 姜 (

香辣跳水虾的做法配料表

1、橄榄油营养丰富,适合全家人食用,对于小朋友来说,橄榄油可以促进骨骼和大脑的发育;对于成年人来说,橄榄油有助于防止动脉硬化,心血管疾病,糖尿病和消化系统失调等疾病;对于老年人来说,橄榄油可以促进血液循环,防止动脉硬化以及动脉硬化的并发症,对于骨质疏松有很好的预防作用。可以减缓细胞膜的衰退变化,从而延缓衰老。对于女士来说,橄榄油可以改善消化系统,保护皮肤,防止衰老,有益美容。2、以前我一直以为橄榄油只适合凉拌,不适合中餐的煎炒烹炸,其实橄榄油不仅可以直接吃,也很适合高温煎炸。橄榄油的烟点是200度,在高温时也不会释放有害物质,用于煎炸食物时,用油量仅是普通食用油的三分之一,而且炸过的油还可以重复使用3-4次,不会有有害物质。一般食用油的发烟点在150160,特级初榨橄榄油的发烟点在190200,最适合家庭炒菜使用。3、品利特级初榨橄榄油是100%西班牙原装进口,合作方西班牙Muela橄榄油公司位于西班牙盛产橄榄油的心脏地区安达卢西亚大区,已有一百多年的历史。当地橄榄油产量占西班牙的80%,全世界产量的40-50%。

STEP1、北极虾解冻以后,用剪刀减去虾须虾枪和虾足,沥干水分;金针菇去根部洗净沥干水、黄豆芽去根须洗净沥干水待用

香辣跳水虾

STEP2、炒锅内倒入50克品利特级初榨橄榄油,放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色,捞出待用

香辣跳水虾

STEP3、放入郫县豆瓣炒香,直到炒出红油

香辣跳水虾

STEP4、加入姜末和一半的蒜末一起炒

香辣跳水虾

STEP5、加入肉汤,烧沸,加入料酒、酱油、糖、盐、红油调味

香辣跳水虾

STEP6、将金针菇和黄豆芽放入烫熟捞出铺在大碗底部

香辣跳水虾

STEP7、放入北极虾,关火,用余温浸泡2分钟,连汤和虾一起倒入大碗中

香辣跳水虾

STEP8、将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎,撒在北极虾上,蒜末也均匀撒在北极虾上

香辣跳水虾

STEP9、锅洗净擦干,放入50克品利特级初榨橄榄油,烧至9成热(冒烟)

香辣跳水虾

STEP10、然后将热油均匀浇在北极虾上,最后放上香菜装饰即可

香辣跳水虾


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茄子饺子

南方娃做饺子,经过多次调整,皮馅合适,样子一般丑,今天的是茄子饺,很香,茄子吸油吸味,油盐比例要控制好,第一次建议别一次下太多了,讲真多了有点腻,建议多种馅一起吃。所谓香辣跳水虾就是水煮虾,用郫县豆瓣调味的汤将虾浸入味,不用久煮保持虾的鲜嫩,就如同鲜虾跃入水中游曳一番。在天气渐热食欲不振的时候,这样一碗火红香辣的菜能诱人胃口,我最喜欢那些铺底的蔬菜,浸在红油中的各种新鲜蔬菜味道浓郁,口感香脆,吃起来很上瘾。水煮鱼、水煮肉、水煮虾的做法大同小异,但根据食材的不同,处理方法也稍有不同。川菜中云淡风轻的“水煮”其实是红油赤酱的一锅麻辣,都一定要用到川菜中很重要的调味料“郫县豆瓣”和大量的油,也许很多人会觉得川菜油腻,这种烹饪习惯其实只局限于川菜中的一部分菜肴,和四川的物产

羊肉面皮

用手捏过的饺子皮无比劲道,绝对对得起各位食客付出的那点时间。 羊肉可多放些孜然,建议用孜然粉。 其实这个面就是:饺子皮上面放了几串羊肉串。。。所谓香辣跳水虾就是水煮虾,用郫县豆瓣调味的汤将虾浸入味,不用久煮保持虾的鲜嫩,就如同鲜虾跃入水中游曳一番。在天气渐热食欲不振的时候,这样一碗火红香辣的菜能诱人胃口,我最喜欢那些铺底的蔬菜,浸在红油中的各种新鲜蔬菜味道浓郁,口感香脆,吃起来很上瘾。水煮鱼、水煮肉、水煮虾的做法大同小异,但根据食材的不同,处理方法也稍有不同。川菜中云淡风轻的“水煮”其实是红油赤酱的一锅麻辣,都一定要用到川菜中很重要的调味料“郫县豆瓣”和大量的油,也许很多人会觉得川菜油腻,这种烹饪习惯其实只局限于川菜中的一部分菜肴,和四川的物产


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