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海鲜家常菜椒盐皮皮虾2022-03-19 10:41:07 皮皮虾,椒盐皮皮虾,椒盐,皮皮,皮虾, 椒盐皮皮虾的做法配料表STEP1、皮皮虾洗净，用厨房纸擦干，切记要擦干。 STEP2、锅入半锅油，烧直7成热，微微冒烟，放皮皮虾炸，试皮皮虾大小炸30秒-1分钟。 STEP3、开小火，皮皮虾盛出，再开大火，复炸第二次，第二次炸40秒左右，如个头大的皮皮虾炸1分钟。 STEP4、皮皮虾盛出控油，锅内留少量油，放入葱姜爆香，再次放入皮皮虾，开小火，撒椒盐，翻炒均匀。 STEP5、临出锅前放入黑胡椒，视个人口味而定，翻炒出锅。 |
我对湘菜情有独钟，吃过几次，留下深刻印象，湘菜的思路跟川菜截然不同，同样是辣，湘菜辣的更彻底，一点不含蓄，就是那么直白坦荡。湘菜食材的搭配，剑走偏锋，简直出人意料，起的名字也诡异，剁椒鱼头算是正大光明，那黑三剁，哪里像菜的名字，就觉着诡异，想到林海雪原，座山雕，土匪……哈哈哈！我对湘菜所知不多，我有个湖南朋友，拌黄瓜用小米辣，肥肠椒，还加烧后手搓的干辣椒面，我惊着了，这是什么路子？原来这是朋友的家传，她父亲的绝招，用不同种类的辣椒拌菜，虽然同是辣椒，但香味，味型，层次，各有深浅。这让我想到川菜的红油辣椒，一直不爱吃皮皮虾，难剥是首要因素。第一次尝试椒盐就欲罢不能持续好几天连续做，太太太太太太好吃了。
朋友推荐给我的做法，我来分享给大家，方为一人份但是……并不够吃！一直不爱吃皮皮虾，难剥是首要因素。第一次尝试椒盐就欲罢不能持续好几天连续做，太太太太太太好吃了。