 海鲜家常菜

复刻海底捞爽口开胃的酸辣萝卜片

我用的恒顺米醋，腌出来的萝卜没有颜色。可以适当加入酱油调色。萝卜片要切的均匀，薄一点，这样在后面腌的过程中，比较容易出水，也更容易入味。爱吃辣的，还可以加入红油。

STEP1、白萝卜切成均匀的薄片。铺开，晾晒半天。

复刻海底捞爽口开胃的酸辣萝卜片

STEP2、将晒过的萝卜片，放入大碗中，撒上盐，腌一会儿。等待其出水。

复刻海底捞爽口开胃的酸辣萝卜片

STEP3、将腌好的萝卜片，挤出水分。此时，萝卜片比较有韧性。

复刻海底捞爽口开胃的酸辣萝卜片

STEP4、加入碾碎的冰糖，醋，小米辣。搅拌均匀即可。

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无锡面筋炒菜心

面筋我买过好几次，一直在淘宝买。以前喜欢做面筋酿肉，这次双十二收到货就炒了菜心，很好吃。放了两周的菜谱，现在终于写出来了。跟老公去吃海底捞，他偏爱这道小凉菜。回家琢磨了一下，尽量还原了相似的味道。食物最能勾起当时进餐愉悦的心情。但是无论像不像，最重要的是心意，您说对吧？