STEP1、先将虾子洗净，剪去须脚，用牙签挑出虾线。

STEP2、锅内倒油，烧至五成热，煸香蒜粒，然后放入虾子，煎炒至色红出虾油，烹入料酒，加入盐、糖、高汤烧开。

STEP3、烧开后盖盖小火焖5分钟，后转中火收汁，出锅前淋入香醋即可。