 川菜家常菜

川味麻辣小龙虾

我们简单做到二步就能实现让自动清洗：a：买回后，不要急于吃，要放入，加上少许盐，再放入持平清水，浸泡24时，经过24时，腹部脏物，基本大部分泡下，同时由于淡盐水作用，也将体内异物也吐了出来，一举二得。毫不费劲就实现了内外部自动清洗。b：然后再流动清水冲净即可。

STEP1、让小龙虾实现自动清洗：小龙虾最难清洗的是其腹部爪子部分，由于它是活的，还有二只大而有力的大夹子，使你无法下手，但它最脏的部分也在那里

STEP2、自动清洗后的小龙虾

STEP3、每500克小龙虾，要配各20克的葱、姜、蒜，10克的花掓，20克的郫县豆瓣酱

STEP4、锅中放油，小火爆香花掓后，再依次放入姜、蒜、葱炒香后，再放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入冼净的小龙虾炒匀

STEP5、放入料酒及少许老抽，然后倒入清水与虾持平

STEP6、水开后，调入盐和鸡精，口味比做菜略咸即可，可尝一下汤

STEP7、盖盖煮10分种，关火后再浸泡20分钟即可盛出

STEP8、撒上熟白芝麻、香菜即可

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