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一次发酵的红糖包

2022-03-19 10:41:07 红糖,糖包,发酵,红糖包,

一次发酵的红糖包的做法配料表

面粉（400克）
水（205克）
酵母（4克）
红糖（适量）
面粉（选加）（适量）
花生（选加）（适量）
芝麻（选加）（适量）

一次发酵的红糖包的做法配料表

1.馅料根据喜好调整，比如个人不喜欢加花生、芝麻、核桃我就没加；2.红糖不加面粉蒸出来流动性比较强，加面粉就不用担心红糖到处流了，不过面粉不能加多会，否则会硬；3.捏褶子是熟能生巧的事，总之就是从擀皮开始越规整越均匀越好看，我也是手残还在练习中；4.水量可以先留一点不加完，建议5g、10g这样增减，调节干湿

STEP1、水、面粉、酵母混合成絮状，然后揉成光滑面团，一定是非常光滑的面团，松软与否和揉面有很大关系哦

一次发酵的红糖包

STEP2、将面团揉成长条，平均分成18份，克数有些微差异没关系，接着盖保鲜膜松弛10分钟左右，如果动作慢的就不松弛直接开始下一步

一次发酵的红糖包

STEP3、将分割好的小剂子用手掌压扁，擀成四周略薄的圆，和擀饺子皮的方法一样，边转边擀

一次发酵的红糖包

STEP4、红糖切碎，可以混入两勺面粉（也可以不加）拌匀，接着加馅儿开始包包子

一次发酵的红糖包

STEP5、包肉馅儿的我喜欢包成这样

一次发酵的红糖包

STEP6、包糖的我喜欢全部封起来

一次发酵的红糖包

STEP7、锅里烧点温水，包子直接放进蒸笼里盖上锅盖发酵至1.5倍大，发酵是中式面点的灵魂推荐蒸馒头、包子用蒸笼，防止水汽倒流滴到包子上，包子就不好看了

一次发酵的红糖包

STEP8、包子发酵好后将包子连同蒸笼拿出来（盖一下），锅重新加热，上汽后蒸笼上锅蒸10分钟。

一次发酵的红糖包

STEP9、包子出炉就可以吃了，不回缩也不塌这个时候糖很烫小心烫嘴哦

一次发酵的红糖包

STEP10、看这爆浆多诱人

一次发酵的红糖包

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