STEP1、Step1：和面。面粉中加入酵母，搅拌均匀后，再加入适量的水，边加边搅拌，最后，揉搓成稍硬一些的光滑面团。

STEP2、Step2：醒发。揉好的面团盖上湿布，醒发30分钟。

STEP3、Step3：分切。面团取出，反复揉搓后滚圆。然后，在面团中间掏一个洞，掰开长条，分切60克左右的小剂子，继续滚圆备用。

STEP4、Step4:塑形。取一个小剂子，仍然掏一个洞，掰断，搓成长条，再按扁成牛舌状。接着，从一端开始，顺势卷起，再将面团结合处捏紧，面坯侧面朝上放置。最后，用手掌根部的力量按压成中间略低的碗状饼坯。

STEP5、Step5:烙馍。将饼坯放入平底锅或电饼铛，碗底朝下，全程小火，烙至底部金黄便可翻面，加盖后继续烙至另一面也呈金黄色。

STEP6、Step6:夹菜。烙好的白吉馍，用刀切一个口子，塞入喜欢的菜即可。