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糖醋里脊


2022-03-19 10:41:07 ,,,


糖醋里脊的做法配料表

  • 里脊 (500g)
  • 料酒 (1汤匙)
  • 白糖 (3茶匙)
  • 番茄酱 (2汤匙)
  • 白醋 (1汤匙)
  • 淀粉 (2茶匙)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 芝麻 (适量)
  • 盐 (适量)

糖醋里脊的做法配料表

1.处理里脊肉时,一定要先除去连在肉上的筋和膜,否则不但不好切,吃起来口感也不佳。2.里脊肉不要用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,会影响口味。3.翻炒、勾芡时动作要快,不要糊锅。

STEP1里脊肉横竖切十字花刀,再切块

糖醋里脊

STEP2、将里脊肉用料酒、盐、蛋清、搅拌均匀

糖醋里脊

STEP3、将里脊块均匀裹淀粉备用

糖醋里脊

STEP4、锅中热油将里脊炸至金黄,盛出备用

糖醋里脊

STEP5、番茄酱中加入白糖、白醋,搅拌均匀

糖醋里脊

STEP6、锅中热油倒入番茄酱,水淀粉搅拌均匀

糖醋里脊

STEP7、再倒入里脊肉翻炒均匀

糖醋里脊

STEP8、撒上芝麻

糖醋里脊


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