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新手牛奶泡芙


2022-03-19 10:41:07 ,,,


新手牛奶泡芙的做法配料表

  • 水 (160克)
  • 黄油 (70克)
  • 糖 (5克)
  • 盐 (2克)
  • 白糖 (10克)
  • 鸡蛋 (4个)
  • 低筋面粉 (100克)
  • 淡奶油 (160克)

新手牛奶泡芙的做法配料表

1.沸水倒面粉2.第一次加蛋液时一定大量可以迅速降低面糊温度防止蛋液被烫熟3.烤的中途一定不要开烤箱4.面糊稀稠一定要正好

STEP1、将黄油,水,糖盐加入锅中火中煮沸,筛入面粉

新手牛奶泡芙

STEP2、离火用铲子之类的搅拌均匀,直到没有干面粉

新手牛奶泡芙

STEP3、倒入一半的蛋液(3个鸡蛋用打蛋器打散)迅速搅拌,充分混合后再加入一部分蛋液,混匀再加,加到举起铲子面糊滑下成倒三角型大约4cm,这时面糊是有温度的就算成功啦

新手牛奶泡芙

STEP4、烤箱200度预热7分钟,用勺子或者裱花袋将面糊挤到铺上锡纸的烤盘里,我没有裱花袋所以用勺子,弄的粗糙,但是膨大后还不错,上下火210度,烤15分钟

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STEP5、膨大到足够大时将温度降到180上色大概再烤20分钟,然后晾凉后挤上馅儿

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STEP6、出烤箱,感觉形状还可以,超级大

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STEP7、淡奶油加白糖,电动打蛋器打发,挤入泡芙皮里,完成

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STEP8、上面可以撒上糖霜

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