|
其他家常菜凤梨派2022-03-19 10:41:07 凤梨, 凤梨派的做法配料表STEP1、凤梨切成拇指大小的块状 STEP2、将糖、盐与200ML的凤梨汁放入锅中用小火煮开，玉米粉和50ML凤梨汁拌匀后放入汤水中，继续煮到浓稠，盛出晾凉，即为内馅 STEP3、将飞饼稍微软化后在塑料纸上略微擀薄擀大，放入冰箱冷藏松弛20分钟 STEP4、松弛好的每一张飞饼切成上下两片和边条四段，其中上片中间每隔2厘米横切一刀 STEP5、在下片四周涂上蛋黄液，把边条沿着周围排放好 STEP6、将馅放在派皮中间，边条抹上蛋黄液，盖上上皮，用小刀沿着周围切出花纹，然后送入冰箱冷藏松弛15分钟 STEP7、松弛好的派上皮涂上蛋黄液，烤箱180度，中层，25分钟，饼皮上色，分层明显即可 |
鱼头1、做派的凤梨最好用罐头的。如果用新鲜的，糖量要酌情增加。2、不喜欢凤梨粒状口感的，可以把凤梨肉和汁水一起用料理机中打碎，加糖、盐和玉米粉拌匀，用小火或微波炉煮沸即可。3、做派的过程中，飞饼皮一定要注意松弛。松弛足够时间后，再进行下一步。另外擀皮的时候，不要太用力，以免影响分层效果。4、文中给出的是参考时间。但是，飞饼烘烤的时候，要注意观察，有时时间到了，也许边缘分层还不明显，可以略微增加些时间。另外，时间未到，上色已经明显的话，可以加盖锡纸隔热。5、由于凤梨派是用每一张飞饼做的，所以可以先切出上下两片，
PS：花椒油可以用小米辣代替，或者浇热油前放几粒花椒1、做派的凤梨最好用罐头的。如果用新鲜的，糖量要酌情增加。2、不喜欢凤梨粒状口感的，可以把凤梨肉和汁水一起用料理机中打碎，加糖、盐和玉米粉拌匀，用小火或微波炉煮沸即可。3、做派的过程中，飞饼皮一定要注意松弛。松弛足够时间后，再进行下一步。另外擀皮的时候，不要太用力，以免影响分层效果。4、文中给出的是参考时间。但是，飞饼烘烤的时候，要注意观察，有时时间到了，也许边缘分层还不明显，可以略微增加些时间。另外，时间未到，上色已经明显的话，可以加盖锡纸隔热。5、由于凤梨派是用每一张飞饼做的，所以可以先切出上下两片，