STEP1、准备好面粉150克、酵母粉2克、温水/牛奶90克、盐、糖、橄榄油、黑胡椒适量。面粉中加入适量盐和糖

STEP2、撒入少许黑胡椒

STEP3、在面粉顶端凹陷处放入酵母粉、四周倒入橄榄油

STEP4、分次加入温水或牛奶和面

STEP5、将面粉混合各种材料揉成光滑有弹性的面团，盖上保鲜膜饧发1—1.5小时

STEP6、饧发好的面团，内部呈蜂窝组织，体积约为发酵之前2倍大

STEP7、将发酵好的面团揉匀

STEP8、擀成圆形面饼

STEP9、在批萨盘中抹一层薄薄的橄榄油，将面饼放入批萨盘中，用手将面饼轻压成与批萨盘大小适中的饼坯，并用手指捏出小鸟头顶的羽毛

STEP10、用叉子在饼皮上扎出小孔并放置20分钟左右，进行二次饧发

STEP11、面皮表面抹一层薄薄的番茄沙司或自制批萨酱，撒适量马苏里拉

STEP12、将京味香肠切成片状，均匀摆放在面饼上，留出一定的空白

STEP13、取一瓣洋葱剪出小鸟眼睛的外轮廓；用海苔剪出小鸟的眉毛和眼睛；车达奶酪做出小鸟的嘴巴，也可用胡萝卜代替

STEP14、烤箱预热，175度上下火烤20—25分钟左右。（根据烤箱情况调整时间）