STEP1、把糯米粉、红薯淀粉、油混合在一起。我这次做了两倍的量，所以图片上的食材看起来比较多，煮一次用不了这么多，剩下的存放在冰箱里了，所以配方上只写了本次使用的量。

STEP2、缓慢倒入温水，一边倒一边用筷子快速搅拌，每次的水被吸收后再接着倒，直至水倒完，盆中无干粉。揉面至光滑面团。

STEP3、搓成长条。

STEP4、面板撒上面粉防止粘连。

STEP5、将长条面块揪成小剂子，搓圆。搓时适当用力，不要搓得过久，尽量搓得小一点。

STEP6、锅中放入4小碗清水，大火烧开。

STEP7、放入小圆子，继续煮至水开。开后转中小火，继续煮3-5分钟，需小圆子都浮在水面上才表明熟了，可以咬开一个尝尝，是不是中心也熟了。

STEP8、期间在小碗里打一个鸡蛋，搅拌均匀。

STEP9、圆子煮好了，倒入酒酿、黄糖、适量枸杞，至黄糖。酒酿是我在超市买的盒装酒酿，酒酿的量可以依据个人口味进行调整，建议3人吃的话最好300g至400g，低于250g的话就很淡了。

STEP10、转小火，倒入蛋液，一边倒入一边搅拌，成为美丽的蛋花，就可以关火，盛出来吃了。

STEP11、趁热吃，味道很棒；冷藏后，独具一格。