STEP1、猪软骨洗净，冷水下锅，加入3片姜，一勺料酒，煮开后再煮3-5分钟，撩去浮沫。

STEP2、如果你的猪软骨不太腥，浮沫不多。就把剩下的水和猪软骨放入带压力的电饭煲或压力锅。如果猪软骨比较腥，就用水冲一下再放入电饭煲，之前的水就不要了，放入新的水。水量要猪软骨的2-3倍左右。放入卤料包，生抽，老抽，蚝油，姜3片，料酒1勺。卤料包可以买现成的或自己配。我买的是现成的，内含八角，桂皮，小茴香，陈皮，花椒。

STEP3、选择电饭煲万能炖功能，90分钟。炖到骨头软嫩，呈透明状。需要根据你家的锅具调整时间。

STEP4、到骨头软嫩了，筷子可以插入。就可以把猪软骨盛出，放一些汤汁收汁。这个时候可以尝一下味道调整口味，喜欢吃辣的也可以放一点辣。我会放点糖，不要问我为什么放糖，我是上海人，哈哈哈哈哈。最后加入葱花。

STEP5、色香味俱全的猪软骨就做好了。骨头已经化成胶原蛋白，带来软粘的口感，下饭和配面俱佳。