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自制莲蓉馅

2022-03-19 10:41:07 莲蓉馅,莲蓉,

自制莲蓉馅的做法配料表

去芯干莲子（240g）
白芸豆（可换成莲子）（160g）
细砂糖（180g）
花生油或玉米油（190g（油量可增减））
麦芽糖（200g）

STEP1、白芸豆浸泡一晚，用手挤一下就可以去皮，泡软后的豆子很好去皮。莲子洗干净，不需要浸泡，加适量清水一起煮，图片是之前拍的，所以只有莲子

自制莲蓉馅

STEP2、大火烧开转中小火，煮到用勺子一压就能轻松压碎。可以用高压锅中小火煮20分钟左右

自制莲蓉馅

STEP3、放凉后倒入破壁机打碎

自制莲蓉馅

STEP4、打磨好的莲蓉很细腻

自制莲蓉馅

STEP5、倒入不粘锅，中小火不断的翻炒，加入细砂糖及麦芽糖，油分3次加入，每一次与莲蓉翻炒均匀之后再加第二次。

自制莲蓉馅

STEP6、炒到莲蓉完全不粘锅抱成团，用锅铲按有些按不开就可以出锅了。

自制莲蓉馅

STEP7、做我的方子有任何问题欢迎到围脖找我哦weibo/u/5586961638威Xing：yjyhcf1206

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苦瓜猪肚汤

猪肚补气，苦瓜下火，夏天喝这个汤最好不过：）做豆沙馅也可以用这个配方，只不过豆豆需要提前浸泡一晚再煮。有不少厨友反映莲蓉馅放冰箱会变干硬，我试了一下用白芸豆代替部分莲子效果挺好的。蛋黄豆沙月饼做法链接m.xiachufang/recipe/100550927/from=singlemessage&isappinstalled=1转化糖浆做法链接m.xiachufang/recipe/100550999/from=singlemessage&isappinstalled=1

宝宝低糖面包

1.醒面不要太久，发起来表面柔软就开始考，太久表面风干会变硬。2.蛋液用刷子刷薄薄的一层就好。我是用手摸的。3.牛奶和鸡蛋最好常温，发起来容易些。我这里用可冷藏用面包机发面面团，时间到后又等了一点时间发满杯。做豆沙馅也可以用这个配方，只不过豆豆需要提前浸泡一晚再煮。有不少厨友反映莲蓉馅放冰箱会变干硬，我试了一下用白芸豆代替部分莲子效果挺好的。蛋黄豆沙月饼做法链接m.xiachufang/recipe/100550927/from=singlemessage&isappinstalled=1转化糖浆做法链接m.xiachufang/recipe/100550999/from=singlemessage&isappinstalled=1

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