STEP1、雁门清高有机纯苦荞粉和小麦面粉按照1：4的比例混合；

STEP2、加温水，和成面团，静置发酵半小时，表面加盖拧干的湿布子；

STEP3、芝麻淘洗干净，碱用水化开，备用；

STEP4、鸡蛋2个，将蛋清和蛋黄分离，蛋清放入碗内搅匀；

STEP5、发酵好的面团放在案板上，从中间扒开，倒入碱液，均匀揉透，揉成表面光滑的面团，然后揉成大厚圆饼胚；

STEP6、平底锅刷油烧热，将饼胚两面刷上蛋清液，粘匀一层芝麻，放入平底锅内；

STEP7、加盖用小火烙，每隔一分钟转饼一次，烙至两面金黄、外皮硬挺、里面软熟、香味溢出时，即可出锅。

STEP8、荞麦芝麻饼就完成啦！