STEP1、土豆、莲藕去皮切片，洋葱一半切丝，一般切碎。

STEP2、鸡腿分切成小块。

STEP3、加入料酒、白胡椒、盐、淀粉抓匀腌制。

STEP4、油锅烧热，先放入土豆和藕片炸至表面金黄，捞出来控油备用。

STEP5、再放入鸡块炸至表面微黄。

STEP6、炒锅倒油烧热，放入洋葱碎、姜片、蒜瓣、小葱、干辣椒炒香，再放入鸡块翻炒2分钟。

STEP7、调入1大勺油泼辣子，1大勺蚝油，2大勺生抽，2大勺清水，继续翻炒均匀。

STEP8、准备一个可以点火上桌的小锅，开火倒入一点点油。把洋葱丝铺满锅底，再放上土豆片和藕片，把炒好的鸡肉加进去。

STEP9、最后点缀上白芝麻和香芹叶子。

STEP10、就可以上桌啦。