STEP1、鸡琵琶腿切块，用 淀粉 料酒 少许盐 胡椒粉 腌制20分钟；

STEP2、土豆 胡萝卜 切滚刀片，香茅切条；葱姜蒜准备好

STEP3、起油锅，下胡萝卜 和土豆，炒至变色，香味起，盛起备用；

STEP4、起油锅，爆香葱姜蒜，炒鸡肉，至变白，盛起备用；

STEP5、放少许油，炒咖喱至香味出，加入半罐椰浆，加入鸡肉 胡萝卜 土豆 一起小炒，加入末过食材的水，大火烧开；再加入剩下的椰浆，加三勺糖，大火烧开，转小火，闷烧15-20分钟；

STEP6、大火收汁，同时根据口味放糖或盐调味。收到何种程度取决于自己喜欢厚汁还是薄汁，自己定夺即可；结束后可撒香菜叶点缀增加颜值。