STEP1、准备好食材。

STEP2、把鲍鱼用刀取出，剪去内脏，把壳和肉中加入盐、料酒、白醋少许浸泡后用刷子刷后冲洗干净备用。肉切成十字刀，容易入味。

STEP3、粉丝温水泡软后切成小段，蒜、小米辣，青椒切成碎末状备用。

STEP4、将一半蒜末加入油炒至金黄。

STEP5、在鲍鱼壳中放少许粉丝后铺上鲍鱼肉，多余粉丝放入中间摆好。淋入料汁放入锅中蒸五分钟。料汁做法：把炒好的一半蒜末和另一半生蒜未混合加入蒸鱼豉油，生抽，蚝油，麻油调匀。

STEP6、出锅前把青椒末，小米辣末撒入盘中即可。