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蒸鳗鱼干


2022-03-19 10:41:07 ,,


蒸鳗鱼干的做法配料表

  • 姜 (3片)
  • 白砂糖 (几小粒克)
  • 鳗鱼干 (1盘)

蒸鳗鱼干的做法配料表

如果腌渍比较咸的鳗鱼干,或者保存久了有少许蛤喇味了,就用开水多泡泡,但一定要沥干水分再蒸,否则软趴趴地,香味会少很多,口感也不弹了

STEP1鳗鱼干热水泡一泡,去一些盐分

STEP2、厨房纸吸干水分,盘底铺姜片,上面码好鳗鱼干,不要重叠起来

STEP3、撒几粒白砂糖提鲜,不喜欢甜的可以不加。均匀淋上一瓶盖白酒,没有白酒用料酒也行,但白酒更能激发鱼干的香味,去腥效果也更好些

STEP4、蒸笼上汽,大火蒸15分钟,关火焖一阵,开吃

蒸鳗鱼干


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