STEP1、夜开花洗净去皮，切小片。小葱洗净，切成葱花。

STEP2、新鲜小鲳鱼洗净，去内脏去头。

STEP3、锅里加入适量油，待油温四成热时，放入鲳鱼，煎一下两面。

STEP4、加入夜开花，翻炒约一分钟。

STEP5、锅里加入水，没过食材后盖上锅盖。

STEP6、水煮开了，可以用铲子轻松地将鱼肉划开，取出鱼骨头。

STEP7、一勺半的淀粉，提前用适量的水搅拌均匀成水淀粉。

STEP8、锅里加入水淀粉勾芡，加入适量盐，搅拌一会儿。再加入葱花，即可出锅。

STEP9、鲳鱼的鲜味，使这个羹的口感自然鲜香