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敲好吃的鱼头泡饼

2022-03-19 10:41:07 鱼头,鱼头泡饼,泡饼,

敲好吃的鱼头泡饼的做法配料表

三文鱼头（1大个）
八角（1个）
姜（三四五六七八片）
干辣椒（适量（喜欢辣的朋友可以多放））
蒜（5瓣）
盐（88粒）
醋（适量）
糖（可稍微多点）
食用油（一丢丢）
生抽（适量）
郫县豆瓣酱（1大勺）

敲好吃的鱼头泡饼的做法配料表

1.我个人比较喜欢吃三文鱼头，鲢鱼头胖鱼头等均可。2.我做鱼头不另外不放盐，靠的是豆瓣酱和酱油的咸味，以及腌鱼头时放的盐，这样汤汁更鲜美。3.大火收汁不用勾芡，我喜欢喝辣辣的鱼汤，所以汤汁留的多了些。4.喜欢香菜的朋友可以最后撒上香菜，味道会更好！5.喜欢吃豆制品的朋友也可以放入锅中一起炖，味道一样也很棒！

STEP1、找赶海大叔要一只新鲜三文鱼头，洗净去腮，zai干净。码齐干货配料！

敲好吃的鱼头泡饼

STEP2、我们把鱼头一p为二，头部连接处不要切断。放入盘中，鱼皮朝下，放入88粒盐，铺上姜片，喂点98年料酒，用你的右手给鱼头做个全方位按摩，让它休息半小时。

敲好吃的鱼头泡饼

STEP3、起锅烧一丢丢油，油热放入全部干料，大火爆香，放一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

敲好吃的鱼头泡饼

STEP4、下入睡醒的三文鱼头，让它吸一下底料的香味，然后加入一罐爸爸私藏1个月的啤酒和生命的密码，没过鱼头。

敲好吃的鱼头泡饼

STEP5、放入适量生抽，老抽，陈醋，大火烧开后改小火，加入一勺糖，盖盖，小火继续炖1520分钟

敲好吃的鱼头泡饼

STEP6、20分钟后转大火收汁，码上葱花，出锅！

敲好吃的鱼头泡饼

STEP7、配上之前做好的饼，开吃！！

敲好吃的鱼头泡饼

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